食疗攻略
煲个去湿汤
初来深圳时,总听广东同事说湿气重,要煲去湿的汤水。究竟什么叫做“湿”?怎么“去湿”?
最简单的说法,“湿”即是滞留体内的多余水分。怎样才知道你有没有“湿”呢?一个人若“湿重”,表现为倦怠、手重脚重、食欲下降,严重者甚至不想喝水,口有古怪甜味。
至于“湿”从何来?在中医学理论中,寒凉食物多吃了,会影响脾胃,由于“脾主运化”,即掌管食物营养的转“化”及“运”输。如果脾脏运作有阻滞,体内的多余水分就不能全部排清。此外,春夏天气多潮湿,内外夹攻,人体就较易“湿重”。
所以此时应多进食健脾去湿的食物。
健脾的食物有:鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等。
去湿的食物有:鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。
下面介绍一种健脾去湿食疗方:
冬瓜薏仁煲龙骨
材料:冬瓜250克 薏仁半杯 龙骨4块 枸杞1大匙 姜片2片
做法:
(1)龙骨洗净备用。
(2)将500毫升的水注入锅中煮开,放入姜片及洗净的龙骨以温火煮2-3分钟,去血水及油,取出龙骨用冷水冲洗干净。
(3)薏仁洗净用水浸泡1小时,枸杞洗净用水泡20分钟备用。
(4)冬瓜带皮洗净,切小块备用。
(5)将1000毫升水注入锅中煮开,放入所有材料,大火煮沸后转小火,续煮1小时熄火,焖10分钟。

空挂纤纤缕,徒垂络络丝。也难绾系也难羁,一任东西南北各分离。
落去君休惜,飞来我自知。莺愁蝶倦晚芳时,纵是明春再见--隔年期!
|